Het volgende recept komt uit een kookbook van Blue Band, hier kon je ooit (1998) voor sparen en zodoende kwam het in mijn bezit. Het boek heet "Van piepers tot pasta" en is nog bij tweedehands boekwinkels op de kop te tikken. Behalve dit brood, staan er nog een paar van mijn favoriete gerechten in.

Hieronder vermeld ik de ingredienten zoals ze in het originele recept beschreven staan en zoals ik ze heb aangepast als percentage van de hoeveelheid bloem (zoals beschreven in dit artikel).

Alternatieven of aanvullingen voor de rozenmarijn zijn: 100 gram fijngehakte olijven of pijnboompitten, 40 gram fijngesneden gedroogde tomaten in olie, 3 eetlepels sesamzaad of 4 eetlepels gare maïskorrels (uit blik). Maar je kunt er natuurlijk ook zonnebloem- of pompoenpitten in doen of iets anders dat je lekker vindt.

Hieboven zie je alle droge ingriënten bij elkaar, hierbij komen nog de olie en het water en dan kan het gemengd worden in een keukenmachine of gewoon met de hand. Daarna laat ik het brood rijzen, zoals ik dat ook bij gewoon brood doe.

Voordat het de oven ingaat nog even insnijden en dan ongeveer 20 minuten bakken op 180°C.

Dit brood is lekker bij tomatensoep of voor 's avonds bij de borrel. In dat geval maak ik er meestal tomatenroomkaas bij. Hiervoor pureer ik ongeveer 6 zongedroogde tomaten in olie met wat van de eigen olie in de keukenmachine. Vervolgens doe ik daar 1 bakje roomkaas bij en meng het tot een smeuïg geheel. Aangezien er vaak meer dan 6 tomaten in een potje zitten en je deze niet lang kunt bewaren als het potje open is, vries ik de rest in porties van 6 in.